超越果仁蜜饼的甜点的真实故事
与土耳其美食相关的最著名的甜点是“lokum ”（土耳其软糖）和“果仁蜜饼”，可能是典型的饭后甜点。
这当然不是真的。首先，他甜蜜的家庭比这两个要富裕得多。其次，这些不是作为主菜一部分的典型甜点。例如，果仁蜜饼及其亲属通常与咖啡一起食用，作为零食或烤肉串后食用。因此，我们将研究各种类型的甜点，以进一步了解土耳其美食。
到目前为止，饭后最常见的甜点是新鲜的时令水果，它的独特风味来自充足的阳光和老式的种植和运输方式。春天从草莓开始，接着是樱桃和杏子。夏季以桃子、西瓜和甜瓜为特色。然后各种葡萄在夏末成熟，接着是绿色和紫色的无花果、李子、苹果、梨和木瓜。橘子、橘子和香蕉是冬季水果之一。 .在春季和夏季，水果是新鲜食用的。然后可以将其新鲜或干燥后用于蜜饯，或制成果酱和蜜饯。不容错过的果酱口味包括木瓜果酱、樱桃果酱和玫瑰果酱（由非水果玫瑰花瓣制成！）。
土耳其美食对甜点家族的最大贡献就是牛奶甜点——“蛋奶冻”家族。这些是用淀粉和米粉制成的罕见的无罪布丁，一开始没有鸡蛋或黄油。当需要更清淡的甜点时，牛奶也可以省略；相反，布丁可以用柠檬或橙子等柑橘类水果调味。乳制品甜点包括各种布丁，从非常轻薄的玫瑰水品种到搭配鸡胸肉条的乳制品甜点。
以谷物为基础的甜点包括烤糕点、油炸酵母糕点和炒甜点。烤糕点也可以称为果仁蜜饼家族。这些是涂有黄油、折叠或卷起的纸糕点，里面填满开心果、核桃或浓奶油，然后烘烤，然后倒入糖浆。不同的类型，如苏丹的、夜莺的巢或扭曲的头巾，在坚果的数量和位置、单个碎片的大小和形状以及最终产品的干燥度方面都有所不同。
