Культура турецкого хлеба
Турецкая культура хлеба имеет очень богатую историю. Эта культура внесла важный вклад в турецкую кухню на протяжении всей истории. В разных регионах Турции готовят разные виды хлеба, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус.
История турецкой хлебной культуры насчитывает тысячи лет. Пока тюрки вели кочевой образ жизни в Средней Азии, они пекли хлеб из непросеянной муки, чтобы кормить своих животных. Позже они начали делать хлеб, перемалывая и ферментируя пшеницу, которую нашли на своей земле.
В ходе исторического процесса турки расселились по разным географическим регионам, и в этих географических регионах стали производить разные виды хлеба. Например, хлеб, такой как лаваш, лепешки и симит, сделанные в Анатолии, являются одними из самых важных частей турецкой кухни.
Во времена Османской империи выпечка хлеба стала профессией. В этот период хлеб пекли в специальных печах и на специальных камнях. В таких местах, как «Хлебозавод Рамадан-и Шериф» в Стамбуле, сотни людей работали на производстве хлеба.
В республиканскую эпоху производство и потребление хлеба в Турции стали более распространенными. Сегодня в разных регионах Турции выпекают разные виды хлеба. Например, лаваш, приготовленный в регионе Юго-Восточной Анатолии, отличается от симита в западной Турции.
Культура турецкого хлеба занимает важное место не только в Турции, но и в других частях тюркского мира. Различные виды хлеба, такие как хлеб тандури, приготовленный в Узбекистане, и баурсак, приготовленный в Казахстане, демонстрируют богатство турецкой культуры.
История турецкой хлебной культуры тесно связана с глубоко укоренившейся историей и культурой турок. Сегодня культура хлеба по-прежнему занимает важное место в Турции и является одним из обязательных элементов турецкой кухни.
Хлеб в Турции готовят по-разному, и он отличается от региона к региону. В каждом регионе, а часто и в каждой пекарне есть свои секреты приготовления идеального хлеба, и эти секреты передаются из поколения в поколение. Поскольку хлеб свежеиспеченный на завтрак, обед и ужин, в Турции есть премия за свежесть, которая трижды в день выстраивается в очередь перед дверью в печах, и вы увидите это в очень немногих странах мира. . В эпоху Османской империи, после того как Адам был изгнан из Эдемского сада, он считался покровителем пекарей после того, как научился печь у архангела Гавриила.
23
