فرهنگ نان در ترکیه
فرهنگ نان در ترکیه دارای تاریخچه بسیار غنی است. این فرهنگ در طول تاریخ کمک مهمی به غذاهای ترکی کرده است. انواع مختلفی از نان در مناطق مختلف ترکیه تهیه می شود و هر کدام طعم خاص خود را دارند.
تاریخ فرهنگ نان ترکیه سابقه ای هزاران ساله دارد. در حالی که ترک ها در آسیای مرکزی زندگی عشایری داشتند، برای تغذیه حیوانات خود نان سبوس دار درست می کردند. بعدها با آسیاب کردن و تخمیر گندمی که در زمین خود یافتند شروع به تهیه نان کردند.
در روند تاریخی، ترک ها به مناطق مختلف گسترش یافتند و انواع نان در این مناطق شروع به تهیه کردند. به عنوان مثال نان هایی مانند پیتا، نان تخت و سیمیت تهیه شده در آناتولی از مهم ترین قسمت های غذاهای ترکی هستند.
در زمان امپراتوری عثمانی، نانسازی به یک حرفه تبدیل شد. در این دوره نان ها را در تنورهای مخصوص و روی سنگ های مخصوص می پختند. در مکان هایی مانند «کارخانه نان رمضانی شریف» در استانبول، صدها نفر برای تولید نان کار می کردند.
با دوران جمهوری خواهان، تولید و مصرف نان در ترکیه گسترده تر شد. امروزه انواع نان در مناطق مختلف ترکیه تهیه می شود. به عنوان مثال، لواشی که در منطقه جنوب شرقی آناتولی ساخته می شود، مشابه سیمیت در غرب ترکیه نیست.
فرهنگ نان ترکی نه تنها در ترکیه بلکه در سایر نقاط جهان ترکیه نیز جایگاه مهمی دارد. انواع مختلف نان مانند نان تنوری تهیه شده در ازبکستان و باورساک تهیه شده در قزاقستان نشان از غنای فرهنگ ترکی دارد.
تاریخچه فرهنگ نان ترک ارتباط تنگاتنگی با تاریخ و فرهنگ ریشه دار ترک ها دارد. امروزه فرهنگ نان هنوز در ترکیه جایگاه مهمی دارد و یکی از ضروریات غذاهای ترکی است.
نان در ترکیه به روش های مختلفی تهیه می شود و از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است. هر منطقه و اغلب نانوایی، اسرار خاص خود را در مورد چگونگی تولید نان کامل دارد و این اسرار نسل به نسل منتقل می شود. از آنجایی که این نان برای صبحانه، ناهار و شام به تازگی پخته می شود، در ترکیه از طراوت برخوردار است که روزی سه بار در تنورها جلوی در می چینند و در کشورهای بسیار کمی در جهان آن را خواهید دید. . در دوران عثمانی، پس از اینکه آدم از باغ عدن اخراج شد، اعتقاد بر این بود که او حامی قدیس نانواها است، زیرا او نحوه پخت را از فرشته جبرئیل آموخت.
